Ein Bananenkuchen der alle verrückt macht

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
• Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Kuchen später leicht aus der Form kommt.
2. Teig anrühren:
• In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dies sorgt für die zarte Konsistenz des Kuchens.
• Die reifen Bananen zerdrücken und zusammen mit den Eiern und dem Vanillezucker zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten hinzufügen:
• In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmasse hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen und der Teig schön glatt ist.
4. Zusätze hinzufügen:
• Wenn du möchtest, kannst du jetzt noch gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese sorgen für zusätzlichen Biss und einen herrlichen Geschmack. Alles gut unterrühren.
5. Backen:
• Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen etwa 50-60 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen ab, also teste mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen lassen:
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen, damit der Kuchen vollständig auskühlen kann.
7. Servieren:
• Der Bananenkuchen schmeckt pur schon hervorragend, aber du kannst ihn auch mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Frischkäse darauf geben, um ihm eine noch cremigere Note zu verleihen. Der Kuchen eignet sich hervorragend für den Kaffee, als Snack oder auch als Dessert für besondere Anlässe.