Eier in Senfsoße

Zubereitung:
1. Eier kochen:
Koche die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 8-10 Minuten lang, bis sie hart gekocht sind. Danach die Eier in kaltem Wasser abschrecken, damit sie abkühlen. Schäl die Eier, halbiere sie vorsichtig und lege sie auf einen Teller zur Seite.
2. Senfsoße zubereiten:
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge den Senf und den Zucker hinzu und röste beides kurz an, damit sich die Aromen gut entfalten können. Gieße dann die Sahne dazu und bringe die Soße zum Kochen. Lasse sie für einige Minuten köcheln, damit sie schön sämig wird. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu perfektionieren.
3. Servieren:
Lege die Eierhälften auf die Teller und übergieße sie großzügig mit der warmen Senfsoße. Zum Schluss das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren – das gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note.
Tipps:
• Beilage: Eier in Senfsoße passen hervorragend zu Kartoffeln (wie Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree) oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.
• Extra-Geschmack: Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du einen Spritzer Zitronensaft in die Senfsoße geben oder mit etwas frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian verfeinern.