Zutaten:
• ca. 1 kg Rindfleisch (z. B. Bürgermeisterstück oder falsches Filet)
• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Salz & etwas Pfeffer
• 1 große Möhre, gewürfelt
• 3 Selleriestangen, ebenfalls gewürfelt
• 3 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 TL getrockneter Thymian
• 3 Nelken
• 400 ml kräftiger Rotwein
• 4 mittelgroße Tomaten, grob gewürfelt
• 750 ml Rinderbrühe
• 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
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