Diese Zucchinipuffer sind in 5 Minuten weg – versprochen!

Zubereitung:
1 Zucchini vorbereiten: Zucchini grob raspeln, mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken, damit die Flüssigkeit entweicht.
2 Teig herstellen: Ei in einer Schüssel aufschlagen, Zucchini, Mehl, Parmesan, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut verrühren. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Mehl untermischen.
3 Braten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse hineingeben, leicht flachdrücken und von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
👉 Tipp: Am besten sofort heiß servieren – dazu passt ein Klecks Joghurt, Sauerrahm oder ein frischer Dip. 😍