Die ist Suchtgefährlich, Espresso Nusstorte mit Kirschen

Zubereitung:
1. Boden zubereiten:
• Zuerst den Zucker und die Eier in einer großen Schüssel sehr schaumig schlagen. Diese Masse sollte schön dicklich und hell sein, was etwa 5-7 Minuten mit einem Handmixer dauert.
• In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver gut vermischen und über die Eimasse sieben. Dann die gemahlenen Haselnüsse unterheben, sodass eine homogene Masse entsteht.
• Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig in die Form füllen und verteilen.
• Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Nussboden etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Boden fertig ist.
• Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und das Backpapier entfernen.
• Nun das obere Drittel des Bodens abschneiden und in kleine Krümel zerbröseln.
2. Torte zusammensetzen:
• Den abgekühlten Nussboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
• Den Espresso gleichmäßig über den Boden träufeln, sodass er gut durchziehen kann, aber nicht zu nass wird.
• Die Sauerkirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Nussboden verteilen.
• In einer separaten Schüssel die Sahne zusammen mit dem Vanillinzucker, dem Sahnefest und dem Espressopulver steif schlagen, bis sie die richtige Konsistenz hat.
• Die fertige Espresso-Sahne auf den Kirschen verteilen und gleichmäßig glattstreichen.
3. Verzieren und Kühlen:
• Die Nusskrümel, die du vom Boden abgeschnitten hast, auf der Sahne verteilen, sodass eine schöne Krume entsteht und der Espresso-Geschmack perfekt in die Torte integriert wird.
• Die Torte für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können und der Boden den Espresso gut aufgenommen hat.
Fazit:
Diese Espresso-Nusstorte mit Kirschen ist einfach unwiderstehlich – der perfekte Genuss für alle, die Kaffee, Nüsse und frische Kirschen lieben. Der saftige Boden, die cremige Sahne und der kräftige Espresso machen die Torte zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel. Achtung, sie ist definitiv „suchtgefährlich“! Also am besten gleich selbst ausprobieren und sich von diesem köstlichen Geschmack verführen lassen! Guten Appetit!