Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zubereitung:
1. Hackbällchen zubereiten:
• Zuerst alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel gut vermengen. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch gut mit den Gewürzen und dem Ei vermischt wird, damit die Bällchen schön saftig bleiben.
• Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa 2–3 cm im Durchmesser.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Sobald sie fertig sind, die Bällchen auf einen Teller legen und beiseitestellen.
2. Eintopf vorbereiten:
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen.
• Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen und kurz anbraten. Dies verstärkt die Aromen und macht das Gemüse besonders lecker.
• Mit der Brühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Sobald es sprudelt, den Rosenkohl hinzufügen.
• Den Eintopf bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Der Rosenkohl sollte weich, aber noch bissfest sein.
3. Hackbällchen hinzufügen:
• Jetzt kommen die angebratenen Hackbällchen in den Eintopf. Geben Sie sie einfach in die Brühe und lassen Sie sie für weitere 5–10 Minuten mitköcheln. So können sich die Aromen richtig gut miteinander verbinden.
• Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Wenn gewünscht, können Sie auch noch etwas mehr Paprika oder Senf für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
4. Servieren:
• Den heißen Rosenkohleintopf in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
• Dazu passt hervorragend ein Stück frisches Brot oder ein knuspriges Baguette, mit dem man die köstliche Brühe perfekt auftunken kann.
Fazit:
Dieser Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein echtes Soulfood. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, herzhaften Hackbällchen und einer würzigen Brühe macht dieses Gericht zu einem absoluten Liebling für kalte Tage. Schnell und einfach zubereitet, ist er ideal für die ganze Familie – und vor allem wird er garantiert jedem schmecken!