Außerdem:
• 400 g Erdbeeren (frisch oder TK)
• 150 g weiße Schokolade, geraspelt
• Optional: Puderzucker zum Süßen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz verrühren. Eier nach und nach einrühren, jeweils ca. 45 Sekunden. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterheben. Zum Schluss Mineralwasser unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
2. Creme vorbereiten
Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und 2 EL der Creme einrühren, dann zügig unter die restliche Creme mischen. Sobald die Creme anfängt zu gelieren, vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
Etwas Creme in einen Spritzbeutel füllen und beiseite stellen. Restliche Creme auf den abgekühlten Teig streichen.
3. Erdbeersoße
Erdbeeren pürieren und nach Belieben mit Puderzucker süßen. Kleckse des Erdbeerpürees auf der Creme verteilen. Mit dem Spritzbeutel „Spaghetti“ aus der Creme auf das Püree spritzen.
4. Dekorieren & Kühlen
Mit weißen Schokoraspeln bestreuen und den Kuchen mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, gerne über Nacht.
