Zubereitung:
1. Hefeteig vorbereiten
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Ei und Butter in eine große Schüssel geben, die Hefemilch dazugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Milch erhitzen und langsam unter Rühren zur Nussmischung geben, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3. Teig ausrollen
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
4. Zopf formen
Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Dann die Rolle der Länge nach vorsichtig halbieren und die beiden Stränge umeinanderschlingen, sodass ein schöner Zopf entsteht.
5. Backen
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Nusszopf goldbraun ist.
Genusstipp:
Am besten schmeckt der Nusszopf noch leicht warm – frisch aus dem Ofen ist er ein echtes Highlight! Der buttrig-zarte Hefeteig und die würzig-süße Füllung machen ihn zu einem Gebäck, das man wirklich jede Woche (oder öfter!) backen möchte.
