👩🍳 Zubereitung
1. Mürbeteigboden vorbereiten
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
2. Quarkschicht anrühren
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Speisestärke und Milch verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
3. Eierschecke zubereiten
Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsanleitung kochen. Kurz abkühlen lassen. Dann die Eigelbe und die geschmolzene Butter unterrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die luftige Masse nun auf die Quarkschicht geben.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
5. Abkühlen & genießen
Die Eierschecke vollständig auskühlen lassen – so wird sie schön schnittfest. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!
✨ Fazit
Die DDR Eierschecke ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein Stück Geschichte auf dem Teller. Mit ihrer feinen Textur, dem harmonischen Geschmack und ihrer cremigen Leichtigkeit bringt sie nostalgische Erinnerungen zurück oder macht einfach nur glücklich. Ob zum Kaffeeklatsch, Geburtstag oder einfach so – dieser Kuchen kommt immer gut an!
