Die Eierschecke ist ein echter Klassiker aus der ehemaligen DDR – besonders beliebt in Sachsen und Thüringen. Dieser dreischichtige Kuchen vereint einen knusprigen Mürbeteigboden, eine cremige Quarkschicht und eine fluffige Eierschecke-Decke. Das Ergebnis: Ein unglaublich zarter, süßer Genuss mit nostalgischem Flair. Wer ihn einmal probiert hat, versteht sofort, warum dieser Kuchen Kultstatus hat!
🧁 Zutaten für eine Springform (26 cm) oder ein kleines Blech
🔹 Für den Boden:
• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
🔹 Für die Quarkschicht:
• 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 EL Speisestärke
• 50 ml Milch
🔹 Für die Eierschecke (Decke):
• 3 Eier (getrennt)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch
• 50 g geschmolzene Butter
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