Zubereitung:
Gesamtzeit: Ca. 30 Minuten
1. Nudeln vorbereiten:
• Gib die Woknudeln in eine Schüssel und übergieße sie mit warmem Wasser. Lasse sie etwa 15 Minuten ziehen (oder folge der Packungsanweisung), bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben. Danach gut abtropfen lassen.
2. Hähnchenfleisch kochen:
• Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke und koche es in gesalzenem Wasser, bis es durchgegart ist. Danach gut abtropfen lassen.
3. Ei anbraten:
• Erhitze etwas Öl in einem heißen Wok oder einer Pfanne und gib das verquirlte Ei hinein. Rühre es schnell, sodass es sofort stockt und eine Art Rührei entsteht. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Gemüse und Zwiebel anbraten:
• Gib im gleichen Wok oder in der Pfanne etwas mehr Öl hinzu. Brate die gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig wird.
• Füge dann die Karottenstreifen und den Lauch hinzu und brate alles für ein paar Minuten weiter, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist, aber nicht mehr roh.
5. Nudeln braten:
• Jetzt kommen die vorgekochten Nudeln in die Pfanne. Brate sie unter ständigem Rühren an und würze mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce. Achte darauf, dass die Sauce gut verteilt wird, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen. Brate alles weiter, bis die Nudeln leicht angebräunt sind und die Sauce schön eingezogen ist.
6. Hähnchen und Sojasprossen hinzufügen:
• Gib das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen zu den Nudeln und mische alles gut durch. Lasse es für ein paar Minuten weiterbraten, bis alles gut durchzogen und heiß ist.
7. Abschmecken:
• Schmecke das Gericht mit weißem Pfeffer ab und füge einen Teelöffel Sesamöl hinzu, um den Nudeln das charakteristische Aroma zu verleihen.
8. Servieren:
• Mische alles gut durch und serviere die gebratenen Nudeln sofort. Wer mag, kann das Gericht noch mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren – das verleiht den Nudeln eine frische Note und sieht noch dazu hübsch aus!
Tipps:
• Variation: Wenn du möchtest, kannst du das Hähnchenfleisch durch Rindfleisch oder Garnelen ersetzen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.
• Gemüse: Du kannst auch weiteres Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzufügen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu machen.
• Würze: Für mehr Schärfe kannst du noch etwas Chilisauce oder frische Chilischoten hinzufügen.
