Zubereitung
1 Blumenkohl garen:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er schön weich ist. Danach gut abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab fein zerdrücken.
2 Teig mischen:
Zum pürierten Blumenkohl den geriebenen Käse, das Ei, Thymian, Salz und Pfeffer geben und alles gründlich verrühren. Sollte die Masse noch zu feucht sein, etwas Paniermehl hinzufügen – so entsteht ein formbarer, kompakter Teig.
3 Frikadellen formen:
Aus der Mischung kleine Frikadellen formen. Wer es besonders knusprig mag, wälzt sie noch einmal in Paniermehl.
4 Knusprig braten:
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollten außen schön knusprig und innen saftig sein.
5 Servieren & genießen:
Die fertigen Blumenkohl-Frikadellen schmecken hervorragend mit einem Klecks Sour Cream und einem frischen Salat. Auch als Snack oder Beilage sind sie ein echter Hit!
Fazit: Vegetarisch kann so lecker sein!
Diese Blumenkohl-Frikadellen sind mehr als nur eine Fleisch-Alternative – sie sind ein echtes Highlight für alle, die es gerne vegetarisch mögen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, würzigem Käse und duftendem Thymian macht sie aromatisch, leicht und trotzdem sättigend.
Tipp: Probiere sie auch mal mit einem Klecks Kräuterquark oder in einem Brötchen als vegetarischer „Burger“ – einfach köstlich!
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