Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel & Knoblauch anbraten:
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in die Pfanne geben und glasig dünsten. Danach die Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. Cremige Soße kochen:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Dann unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
4. Alles in die Form:
Brokkoli und Champignons in eine Auflaufform geben und mit der heißen Soße übergießen. Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
5. Backen:
Den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Fazit: So einfach – und so gut!
Dieser Brokkoli-Champignons-Auflauf ist der Beweis, dass ein Gericht mit wenigen Zutaten absolut begeistern kann. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Soße und würzigem Käse macht ihn zu einem echten Liebling auf dem Tisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept wirst du garantiert immer wieder machen wollen.
💡 Tipp: Wer es noch herzhafter mag, kann ein paar gekochte Kartoffelwürfel oder gebratene Speckwürfel mit in die Auflaufform geben.
