Das backe ich mehrfach in die Woche, Griechisches Käsebrot

Zubereitung:
1 Teig zubereiten:
Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel. Mischen Sie diese Zutaten gut, damit die Hefe gleichmäßig verteilt ist. Fügen Sie nun das Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem klebrigen Teig. Der Teig sollte noch leicht feucht, aber gut zusammenhaltend sein. Falls der Teig zu trocken erscheint, können Sie etwas zusätzliches Wasser hinzufügen.
2 Teig ruhen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig gut aufgehen kann. Lassen Sie ihn etwa 45 Minuten bis 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3 Käse vorbereiten:
Während der Teig geht, zerbröseln Sie den Fetakäse mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke. Schneiden Sie den Kasseri Käse in kleine Würfel oder feine Stücke. Vermengen Sie beide Käsesorten gut, damit sie später gleichmäßig im Brot verteilt sind.
4 Teig weiterverarbeiten:
Sobald der Teig ausreichend aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten etwa 2/3 des Käses vorsichtig in den Teig ein. Dies sorgt dafür, dass der herzhafte Käsegeschmack gleichmäßig im Brot verteilt wird.
5 Teig auf dem Blech vorbereiten:
Fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl ein, damit das Brot später nicht kleben bleibt. Legen Sie den Teig auf das Blech und drücken Sie ihn mit den Händen flach, sodass er die gesamte Fläche des Blechs bedeckt.
6 Käsebrot backen:
Bestreuen Sie das Brot nun mit dem restlichen Käse und würzen Sie es mit etwas Oregano. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und backen Sie das Brot für etwa 40 Minuten. Der Teig sollte goldbraun und knusprig werden, und der Käse sollte schön geschmolzen und leicht gebräunt sein.
7 Servieren:
Das Griechische Käsebrot schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Es hat eine knusprige Kruste und ist innen weich und voller Geschmack. Sie können es pur genießen oder es zu einem frischen Salat oder einer traditionellen griechischen Mahlzeit servieren.