Wer liebt es nicht: dieses unvergleichlich cremige, fein abgestimmte Senf-Dressing, das man aus guten Restaurants kennt? Mit diesem Rezept gelingt dir der Klassiker ganz einfach zu Hause – ideal für knackige Blattsalate, Bowls oder als Dip zu Gemüse.
🛒 Zutaten für ca. 1 Liter Dressing:
• 240 g saure Sahne oder Schmand
• 220 g weißer Balsamico-Essig
• 350 g Wasser
• 15 g Salz
• 15 g gekörnte Gemüsebrühe
• 50 g Zucker
• 400 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
• 80 g mittelscharfer Senf
• 220 g neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
• ¼ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• Frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie oder Salatkräuter-Mischung)
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