Cremige Ricotta-Rindfleisch gefüllte Muscheln

Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten: Zunächst werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es vollständig durchgegart und schön gebräunt ist.
2. Tomatensauce und Kräuter hinzufügen: Wenn das Fleisch gut angebraten ist, die Tomatensauce in die Pfanne geben. Den getrockneten Oregano und das frisch gehackte Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermengen.
3. Ricotta-Mischung herstellen: Während die Sauce köchelt, den Ricotta-Käse in eine separate Schüssel geben. Den geriebenen Mozzarella-Käse und etwas frisches Basilikum dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Muscheln füllen: Die vorgekochten Muschelnudeln abtropfen lassen und vorsichtig mit der Ricotta-Mischung füllen. Achte darauf, dass die Muscheln nicht zu voll sind, damit sie beim Backen nicht auseinanderfallen. Am besten gelingt dies mit einem kleinen Löffel oder einer Spritztüte.
5. Auflauf schichten: Den Boden einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Tomatensauce bedecken. Die gefüllten Muschelnudeln nebeneinander in die Form legen. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Muscheln verteilen und mit dem restlichen geriebenen Mozzarella-Käse bestreuen.
6. Backen und Genießen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und das Gericht bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist. Für eine besonders knusprige Kruste kann die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 200°C erhöht oder der Grillmodus aktiviert werden.