Chinesische Nudeln mit 200 g Hähnchenfleisch, Ich konnte sie täglich essen

Zubereitung:
1. Nudeln vorbereiten:
• Die Woknudeln mit warmem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Alternativ kannst du die Nudeln nach Packungsangabe kochen. Anschließend abtropfen lassen und zur Seite stellen.
2. Hähnchenfleisch kochen:
• Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis es durchgegart ist. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Ei anbraten:
• In einem heißen Wok oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das verquirlte Ei hineingeben. Kurz anbraten, dabei mit einem Löffel verrühren, sodass das Ei in kleine Stücke zerfällt. Sobald es gar ist, das Ei aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse und Nudeln anbraten:
• In derselben Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel darin kurz anbraten, bis sie glasig wird.
• Die Karottenstreifen und den Lauch hinzugeben und kurz braten, bis sie leicht weich werden.
• Nun die Nudeln mit in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Zucker und dunkler Sojasauce würzen und alles gut durchmischen. Weiter braten, bis die Nudeln etwas Farbe annehmen.
5. Hähnchen und Sojasprossen hinzufügen:
• Das gekochte Hähnchenfleisch und die Sojasprossen hinzufügen. Alles gut vermengen und für ein paar Minuten weiter braten, sodass sich die Aromen miteinander verbinden.
6. Abschmecken und verfeinern:
• Mit weißem Pfeffer und einem Spritzer Sesamöl abschmecken. Das Sesamöl gibt dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und rundet die Aromen perfekt ab.
7. Servieren:
• Die fertigen chinesischen Nudeln auf Tellern anrichten und sofort servieren. Falls gewünscht, kann man noch etwas frischen Koriander oder Frühlingszwiebeln darauf streuen, um dem Gericht zusätzliches Aroma und Frische zu verleihen.