Cheesesteak Tortellini in cremiger Provolone-Sauce

Zubereitung:
1. Tortellini kochen: Koche die frischen Tortellini gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Danach abgießen und beiseitestellen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Bissfestigkeit behalten und nicht zerfallen.
2. Rinderfilet anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Füge die dünn geschnittenen Rinderfilet-Streifen hinzu und brate sie scharf an, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Das Fleisch sollte außen schön karamellisiert und innen noch zart und saftig bleiben. Würze es mit Salz und Pfeffer und nimm es anschließend aus der Pfanne. Stelle es beiseite.
3. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne (mit dem Bratfett des Fleisches) fügst du nun die Zwiebelstreifen, Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben, aber schön aromatisch und zart sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Provolone-Sauce zubereiten: Während das Gemüse anbrät, kannst du die Sauce zubereiten. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und röste es unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute an, bis es leicht goldbraun wird. Gieße dann langsam die Sahne dazu und rühre weiter, bis eine glatte Sauce entsteht. Füge den Senf hinzu und rühre auch diesen gut ein. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, gib den geriebenen Provolone-Käse hinein und rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles zusammenfügen: Gib nun die angebratenen Rinderstreifen, das Gemüse und die gekochten Tortellini in die Pfanne mit dem Gemüse. Vermenge alles vorsichtig, sodass die Tortellini und das Fleisch gut verteilt sind. Gieße die cremige Provolone-Sauce über die Mischung und rühre alles gut um, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und alles schön heiß ist.
6. Servieren: Richte die Cheesesteak Tortellini in der cremigen Provolone-Sauce auf Tellern an. Garniere das Gericht nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder zusätzlichem geriebenem Provolone-Käse für extra Geschmack und eine schöne Optik.
Fazit:
Diese Cheesesteak Tortellini in cremiger Provolone-Sauce ist ein perfekt ausgewogenes Gericht, das sowohl herzhafte als auch cremige Aromen vereint. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischem Gemüse, der unwiderstehlich cremigen Provolone-Sauce und den köstlichen Tortellini sorgt für ein Geschmackserlebnis, das niemand so schnell vergessen wird. Ideal für ein besonderes Abendessen oder einfach, wenn du Lust auf etwas Neues und Köstliches hast!
Guten Appetit!