Champignons Spaghetti aus der Pfanne

Zubereitung
1. Spaghetti kochen:
• Beginnen Sie damit, die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente zu kochen.
• Nachdem die Spaghetti fertig sind, abgießen und ein wenig Nudelwasser aufbewahren. Das Nudelwasser kann später verwendet werden, um die Sauce zu verdünnen, falls sie zu dickflüssig wird.
2. Champignons anbraten:
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
• Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5–7 Minuten an, bis sie goldbraun und weich sind. Achten Sie darauf, dass die Champignons ihren vollen Geschmack entfalten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen:
• Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Champignons in die Pfanne.
• Braten Sie alles zusammen für weitere 2–3 Minuten an, bis die Zwiebel weich wird und der Knoblauch duftet.
4. Sahne hinzufügen:
• Gießen Sie die Sahne (oder pflanzliche Sahne) in die Pfanne und rühren Sie gut um.
• Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, was etwa 5 Minuten dauern sollte. Dies sorgt für eine cremige und köstliche Konsistenz.
5. Würzen:
• Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Thymian (oder frischer Petersilie) ab.
• Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um dem Gericht eine frische, leicht säuerliche Note zu verleihen, die die Aromen der Pilze perfekt abrundet.
6. Spaghetti und Sauce vermengen:
• Geben Sie die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der cremigen Pilzsauce, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
• Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Servieren:
• Verteilen Sie die Champignons Spaghetti gleichmäßig auf Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.
• Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie es warm.
Fazit:
Champignons Spaghetti aus der Pfanne sind eine schnelle, aber dennoch köstliche Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Die cremige Sauce, die aromatischen Pilze und die zarten Spaghetti machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker der einfachen, aber raffinierten Küche. Perfekt für Pilzliebhaber und alle, die auf der Suche nach einem leckeren, vegetarischen Pastagericht sind. Guten Appetit!