Bunter Nudelsalat mit Gemüse und cremiger Soße

Zubereitung:
1. Kochen der Nudeln:
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung (ca. 8-10 Minuten für al dente). Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und spülen sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen und abkühlen.
2. Gemüse vorbereiten:
Schneiden Sie das gesamte Gemüse – die Paprikaschoten, Gurke, Karotte und Avocado – in kleine, mundgerechte Würfel. Achten Sie darauf, die Zutaten möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit der Salat später eine schöne Textur bekommt. Hacken Sie die rote Zwiebel fein und bereiten Sie die Kräuter vor, indem Sie Petersilie oder Schnittlauch klein schneiden.
3. Cremige Sauce zubereiten:
In einer großen Schüssel vermischen Sie die Mayonnaise mit dem Naturjoghurt oder der Crème fraîche. Geben Sie den Limettensaft und den süßen Senf dazu und rühren Sie alles gut durch. Abschließend schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passen sie nach Belieben an.
4. Salat zusammenstellen:
Vermengen Sie die abgekühlten Nudeln in einer großen Salatschüssel mit dem vorbereiteten Gemüse. Gießen Sie die cremige Sauce über die Zutaten und mischen Sie vorsichtig, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Der Salat sollte gut durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
5. Servieren:
Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit er schön gekühlt und die Aromen intensiviert sind. Servieren Sie den Salat auf einer großen Platte oder in individuellen Schüsseln und garnieren Sie ihn mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Fazit:
Dieser bunte Nudelsalat mit Gemüse und einer cremigen Soße ist ein wahrer Alleskönner und überzeugt durch Frische und Geschmack. Die Kombination aus knackigem Gemüse, den zarten Nudeln und der cremigen Sauce sorgt für eine perfekte Balance, die sich wunderbar an den Sommer oder an gesellige Runden anpasst. Auch als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht eignet sich der Salat hervorragend. Probieren Sie ihn aus – er wird sicherlich der Star auf Ihrer nächsten Party oder dem Familienessen!