Zutaten (für 4 Personen):
Für den Salat:
• 250 g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni, Fusilli oder Penne)
• 1 gelbe Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Gurke, in Würfel geschnitten
• 1 Karotte, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 reife Avocado, gewürfelt (optional)
• Einige Zweige gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Für die cremige Sauce:
• 150 g Mayonnaise
• 100 g Naturjoghurt oder Crème fraîche
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel süßer Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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