Brauhaus Gulasch, wie ich das liebe mhmmm

Zubereitung:
1. Gulasch anbraten:
Erhitze das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf. Gib das Gulasch hinein und brate es scharf an, bis es rundum schön braun ist. Würze das Fleisch während des Bratens mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, um den Geschmack schon in der ersten Phase zu intensivieren.
2. Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen:
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, füge die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzu. Weiterhin mit dem Senf und Tomatenmark verfeinern und alles kurz weiterbraten, damit die Aromen sich entfalten können.
3. Mit Bier ablöschen:
Gieße nun das Bier in die Pfanne und lasse es ein wenig einkochen. Dadurch bekommt das Gulasch eine wunderbare Tiefe und eine leichte malzige Note, die typisch für Brauhaus-Gerichte ist.
4. Mit Gemüsebrühe auffüllen:
Nun gib die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lasse das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln. So bleibt das Fleisch schön zart und nimmt die Aromen bestens auf. Wenn du einen Schnellkochtopf verwendest, verkürzt sich die Garzeit auf etwa 35 Minuten.
5. Crème fraîche und Saucenbinder:
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit rührst du die Crème fraîche unter, um der Sauce eine cremige Konsistenz zu verleihen. Falls die Sauce noch zu dünn ist, kannst du sie nach Belieben mit Saucenbinder etwas andicken.
6. Abschmecken und servieren:
Vor dem Servieren das Gulasch noch einmal abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Dann ist das Brauhaus Gulasch bereit zum Genießen!