Boahhh einfach der Hammer! Knusprig gebratene Schweinshaxen

2 Würzmischung herstellen: In einer kleinen Schüssel das Salz, den Pfeffer, den Kümmel und die Wacholderbeeren gut vermischen. Reibe die Schweinshaxe nun rundherum mit dieser Gewürzmischung ein und massiere die Gewürze gründlich in die Haut und das Fleisch ein. So bekommt das Fleisch seinen intensiven, aromatischen Geschmack.
3 Gemüse und Gewürze vorbereiten: Die Zwiebeln und den Knoblauch grob in Stücke schneiden. Diese zusammen mit den Lorbeerblättern, Nelken und Wacholderbeeren in eine Auflaufform oder einen Bräter legen. Diese Zutaten geben dem Gericht noch eine zusätzliche aromatische Tiefe.
4 Schweinshaxe anbraten: Erhitze einen großen Topf oder Bräter mit etwas Öl. Sobald das Öl heiß ist, brate die Schweinshaxe rundherum kräftig an, bis sie schön goldbraun ist. Dieser Schritt sorgt nicht nur für eine tolle Farbe, sondern versiegelt auch die Aromen im Fleisch. Die knusprige Oberfläche ist später ein wahres Geschmackserlebnis!
5 Schweinshaxe schmoren: Gib die angebratene Schweinshaxe zusammen mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den anderen Gewürzen in den Bräter. Gieße so viel Wasser dazu, dass die Haxe etwa zur Hälfte im Wasser steht. Decke den Bräter ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze.
6 Schmoren und knusprig backen: Lass die Schweinshaxe für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist. Nach ungefähr 2 Stunden kannst du den Deckel entfernen und die Haxe für die letzten 30 Minuten bei 200°C ohne Deckel weiterbraten. So wird die Haut richtig schön knusprig. Wenn du die Haut besonders kross haben möchtest, kannst du sie auch kurz unter den Grill stellen – achte jedoch darauf, dass sie nicht verbrennt!
7 Servieren: Nimm die Schweinshaxe aus dem Bräter und lass sie kurz ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilt und es schön saftig bleibt. Schneide die Haxe in Portionen und serviere sie mit den aromatischen Zwiebeln und dem Knoblauch aus dem Bräter. Besonders gut passt dazu ein kräftiger Kartoffelsalat, Sauerkraut oder auch frisches Brot, um die leckere Soße aufzusaugen.
Fazit:
Knusprig gebratene Schweinshaxen sind der Inbegriff eines herzhaften, deftigen Gerichts – und ein wahres Highlight für jeden Fleischliebhaber. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer perfekt knusprigen Kruste ist einfach unschlagbar. Ob für ein festliches Essen oder ein gemütliches Wochenende – dieses Gericht wird nicht nur deine Familie und Freunde beeindrucken, sondern auch dir selbst eine riesige Freude bereiten!
Also, ran an die Haxe! Boahhh, einfach der Hammer!