Boahh jedes Jahr ein Muss, Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce

Zubereitung:
1. Rosenkohl vorbereiten:
• Zuerst den Rosenkohl gründlich putzen. Entferne die äußeren Blätter und schneide den Strunk ab. Wenn die Köpfe besonders groß sind, kannst du sie auch halbieren oder vierteln.
• Koche den Rosenkohl dann in Salzwasser, bis er gar ist, aber noch etwas Biss hat. Das dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Größe des Rosenkohls.
2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
• Während der Rosenkohl kocht, schäle und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein.
3. Anbraten:
• Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate darin die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Duft wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
4. Mit Brühe ablöschen:
• Lösche die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit der Brühe ab. Lass die Mischung für ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
5. Frischkäse und Senf hinzufügen:
• Gib den Frischkäse und den Senf in die Pfanne und verrühre alles gut. Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur, während der Senf der Sauce eine würzige, leicht scharfe Note verleiht.
6. Rosenkohl hinzufügen:
• Nimm den Rosenkohl nach dem Kochen ab, lasse ihn abtropfen und gib ihn in die Pfanne mit der Sauce. Mische alles gut, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
7. Sauce andicken und abschmecken:
• Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du etwas Speisestärke in Wasser auflösen und die Sauce damit andicken. Koche die Sauce dann noch kurz weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
• Jetzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Der Muskat verleiht der Sauce noch mehr Tiefe und rundet das Gericht perfekt ab.
8. Servieren:
• Jetzt ist dein Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce fertig! Du kannst ihn als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Schweinefilet servieren oder ihn einfach als Hauptgericht mit etwas frisch gebackenem Brot genießen.