Boah Ultralecker, Ultracremiger Zitronen Joghurtkuchen in 10 Minuten

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
• Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Fette eine kleine Gugelhupfform (ca. 18 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit etwas Mehl. Dies verhindert, dass der Kuchen später in der Form kleben bleibt.
2. Teig zubereiten:
• Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel für einige Minuten schaumig, bis die Masse schön luftig wird.
• Gib das Öl, den Naturjoghurt, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut durch, bis sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
• In einer separaten Schüssel mische das Weizenmehl mit dem Backpulver. Siebe die Mischung und rühre sie dann kurz unter den Teig. Es reicht, nur so lange zu rühren, bis das Mehl gerade eben untergearbeitet ist – der Teig soll nicht zu lange bearbeitet werden, damit der Kuchen schön fluffig bleibt.
3. Backen:
• Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
• Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Stecke es in die Mitte des Kuchens – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
• Lasse den Kuchen in der Form auskühlen. Nach dem Auskühlen kannst du ihn vorsichtig stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
4. Zitronenguss zubereiten:
• Siebe den Puderzucker in eine Schüssel, um Klumpen zu vermeiden.
• Füge dann nach und nach den Zitronensaft hinzu und rühre, bis du eine dickflüssige Guss-Masse erhältst. Achte darauf, dass der Guss nicht zu flüssig wird, sondern eine schön zähe Konsistenz hat.
• Verteile den Zitronenguss gleichmäßig über dem abgekühlten Kuchen, damit er sich gut setzen kann.