Blumenkohlsuppe mit Suchtfaktor

Zubereitung:
1 Blumenkohl vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang zu kochen. Sobald der Blumenkohl weich ist, gießen Sie das Wasser ab und fangen Sie die Gemüsebrühe auf. Diese wird später für die Suppe verwendet.
2 Suppe zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einer Kasserolle und rühren Sie das Mehl ein. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen. Gießen Sie dann die aufgelöste Brühe (zum Beispiel Würfelbrühe) und die aufbewahrte Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Mischung für 5-10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig wird. Schmecken Sie die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
3 Käse und Sahne einrühren: In einer separaten Schüssel vermischen Sie den geriebenen Käse, die Sahne und das Eigelb. Geben Sie diese Mischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Suppe. Achten Sie darauf, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
4 Blumenkohlröschen hinzufügen: Geben Sie nun die gekochten Blumenkohlröschen in die Suppe und lassen Sie sie kurz erhitzen. Für das gewisse Extra können Sie die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Wenn Sie noch mehr Geschmack wollen, können Sie die Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen – dies sorgt für noch mehr Blumenkohl-Aroma!
Guten Appetit!
Mit diesem Rezept genießen Sie eine cremige, herzhaft schmackhafte Suppe, die durch die Kombination von Sahne, Käse und Blumenkohl besonders gut ankommt. Die Zugabe von Pfeffer und Muskat sorgt für den letzten Schliff. Die Blumenkohlsuppe eignet sich perfekt für kühle Tage, wenn Sie sich nach etwas Wärmendem und Wohlfühlendem sehnen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!