Zutaten (für 4 Portionen):
• 1 Blumenkohl
• 2 Eier
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Zuerst den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die „Schnitzel“ ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk des Blumenkohls, aber behalte den inneren Teil, der die Schnitzel bildet.
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