Blitzschnell & lecker, Karrtoffelfrikadellen

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind und einen herrlichen Duft verströmen. Diese Mischung gibt den Frikadellen später das besondere Aroma.
3. Teig zubereiten:
Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben und die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Die beiden Eier, die Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Kartoffelstärke sorgt dafür, dass die Frikadellen später gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
4. Frikadellen formen:
Nun wird es kreativ! Aus der Kartoffelmasse kleine Bällchen formen und in der Mitte jeweils ein Stück Schafskäse verstecken. Achte darauf, dass der Käse vollständig von der Masse umschlossen wird, damit er beim Braten nicht ausläuft. Die Bällchen anschließend flach drücken, sodass sie die typische Form von Frikadellen bekommen.
5. Braten:
In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Frikadellen. Du kannst die Temperatur ruhig etwas höher stellen, damit die Frikadellen schön knusprig werden. Achte darauf, dass sie nicht zu schnell verbrennen, sondern gleichmäßig durchgebraten sind.
Fazit:
Diese Kartoffelfrikadellen sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig! Der cremige Schafskäse in der Mitte sorgt für eine leckere Überraschung und rundet den Geschmack perfekt ab. Sie sind ideal für ein schnelles Mittagessen, als Beilage zu einem Salat oder auch als leckeres Abendessen. Noch dazu lässt sich das Rezept problemlos variieren – du kannst den Schafskäse durch andere Käsesorten ersetzen oder mit Gewürzen und Kräutern nach Belieben experimentieren.