Zutaten:
• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Kartoffelstärke
• Salz, Pfeffer
• Thymian (frisch oder getrocknet)
• 200 g Schafskäse
• Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sie sollten weich genug sein, um sie anschließend gut zu zerdrücken. Das dauert etwa 20 Minuten. Nachdem sie gekocht sind, abgießen und die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, damit sie schön fein und cremig werden.
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