👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Eiweiß aufschlagen:
Eier trennen und das Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen – so wird der Kuchen schön locker.
2. Buttermasse zubereiten:
Butter mit 120 g Zucker und der Zitronenschale cremig rühren. Eigelbe nacheinander einrühren, bis die Masse glatt und luftig ist.
3. Mehl und Milch einarbeiten:
Mehl und 5 EL Milch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben. Danach vorsichtig den steifen Eischnee unterheben.
4. Teig in die Form füllen:
Eine Springform (ø ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
5. Pudding vorbereiten:
Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3–4 EL Milch glatt rühren – Klümpchenfrei ist hier das Ziel.
6. Pudding kochen:
450 ml Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz kochen lassen, bis der Pudding eindickt.
7. Pudding auf dem Teig verteilen:
Den warmen Pudding auf dem Teig verstreichen und die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit Mandelblättchen bestreuen:
Für eine knusprige Note Mandelblättchen über die Kirschen streuen.
9. Backen:
Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
10. Abkühlen lassen & genießen:
Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
🍒 Fazit:
Dieser Blitz-Kirschkuchen vereint cremige Vanillenoten mit saftigen Sauerkirschen und einem fluffigen Boden – in kürzester Zeit zubereitet und mit Geling-Garantie. Die knusprigen Mandelblättchen geben dem Ganzen das gewisse Etwas. Wer schnelle, unkomplizierte und dennoch beeindruckende Kuchen liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
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