Zubereitung:
1 Hefe aktivieren:
Hefe in eine Schüssel bröseln. Wasser und Zucker hinzufügen und kurz verrühren.
Milch dazugeben und alles mit einem Handrührgerät verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mit einem Küchentuch abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.
2 Teig zubereiten:
Joghurt, Ei und Salz zur Hefemischung geben.
Mehl hinzufügen und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten (per Hand oder Küchenmaschine).
Teig mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3 Teig vorbereiten:
Arbeitsfläche leicht bemehlen und Teig daraufgeben.
In 8 gleich große Teile teilen. Hände und Arbeitsfläche mit etwas Öl einfetten, damit der Teig nicht klebt.
Die Teigstücke zu Kugeln formen.
4 Braten:
Öl in einer Pfanne so verteilen, dass der Boden leicht bedeckt ist.
Fingerspitzen in Öl tauchen und die Teigkugeln vorsichtig in die Pfanne legen.
Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis die Brötchen durchgebacken und außen goldbraun sind.
Je nach Pfannengröße können mehrere Brötchen gleichzeitig gebraten werden, das geht schneller.
Tipp: Die Frühstücksbrötchen schmecken frisch mit Butter, Marmelade, Honig oder herzhaft mit Käse und Wurst. 🥐✨
