Avocado-Spinat-Eiersalat

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, die Avocados zu halbieren und den Kern zu entfernen. Mit einem Löffel können Sie das Fruchtfleisch aus der Schale holen. Schneiden Sie das Avocadofleisch in kleine Würfel, die gut im Salat verteilt werden können. Die hartgekochten Eier schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Den Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und trocknen, damit er frisch und knackig bleibt.
2. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Saft einer Zitrone mit dem Honig (oder Ahornsirup), dem Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing sollte gut durchmischt werden, damit sich der Honig oder Sirup vollständig auflöst und die Aromen miteinander verschmelzen. So entsteht eine frische, leicht süßliche Vinaigrette, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
3. Salat anrichten:
Nun geben Sie den gewaschenen Spinat in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die gewürfelte Avocado, die hartgekochten Eier, die geschnittene rote Zwiebel und die Gurkenwürfel hinzu. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt, ohne die Avocado zu zerdrücken. Achten Sie darauf, dass der Salat schön frisch bleibt und die Avocado in Stücken erhalten bleibt.
4. Garnieren und Servieren:
Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander. Diese Kräuter bringen nicht nur eine zusätzliche frische Note, sondern auch eine schöne Farbgebung, die den Salat noch ansprechender macht. Der Salat kann sofort serviert werden – er ist frisch, leicht und voller Geschmack. Falls Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren und später genießen.
Tipp für zusätzliche Variationen:
Wenn Sie dem Salat noch etwas mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie zusätzlich gebratene Hähnchenbrust, Tofu oder Feta-Käse einfügen. Für einen noch würzigeren Geschmack können Sie etwas Chili oder geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
Avocado-Spinat-Eiersalat ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein echtes Powerpaket für Ihre Gesundheit. Die Kombination aus gesunden Fetten der Avocado, Eiweiß aus den Eiern und den Vitaminen des Spinats macht diesen Salat zu einer nahrhaften Mahlzeit für jede Tageszeit. Ideal für ein schnelles Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als erfrischende Beilage für ein festliches Buffet – dieser Salat passt immer!