Aromatische Linsen-Currysuppe mit Brokkoli

2. Gewürze hinzufügen:
Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch gut angedünstet sind, gib das Currypulver, den Kurkuma und den Kreuzkümmel hinzu. Röste die Gewürze kurz mit an, damit sie ihre Aromen besser entfalten können. Diese Gewürze verleihen der Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre goldene Farbe.
3. Linsen und Tomaten:
Nun kommen die roten Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung kurz aufkochen. Die Linsen nehmen die Aromen der Gewürze wunderbar auf, während die Tomaten eine fruchtige Basis für die Suppe bilden.
4. Gemüsebrühe hinzugeben:
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles erneut zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Suppe eine angenehme Konsistenz erreicht hat.
5. Brokkoli hinzugeben:
Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und gib ihn in die Suppe. Koche den Brokkoli für weitere 5–7 Minuten, bis er bissfest ist. Der Brokkoli bringt nicht nur Farbe und Frische in die Suppe, sondern liefert auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
6. Abschmecken:
Nun ist es Zeit, die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abzuschmecken. Die Gewürze sollten sich gut miteinander verbunden haben, aber du kannst die Menge nach Belieben anpassen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
7. Servieren:
Verteile die fertige Linsen-Currysuppe auf Schüsseln und garniere sie mit frischem Koriander. Der Koriander sorgt für eine frische, aromatische Note, die das Gericht perfekt abrundet. Du kannst ihn entweder grob hacken oder als ganze Blätter dekorativ auf der Suppe anrichten.