Rezepte

Aromatische Linsen-Currysuppe mit Brokkoli

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Zutaten (für 4 Portionen):
• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Beginne damit, etwas Öl in einem großen Topf zu erhitzen. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und dünste sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und duftend sind. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs bildet die aromatische Basis für deine Suppe.

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