Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreuseln

Zubereitung:
1 Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz miteinander vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 Äpfel vorbereiten: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Für extra Saftigkeit können Sie optional auch etwas Apfelsaft oder -mus hinzufügen. Wer möchte, kann zusätzlich 1 EL Semmelbrösel unter die Apfelmischung heben, um den Boden vor zu viel Feuchtigkeit zu schützen.
3 Streusel zubereiten: Für die Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mit den Fingern oder einem Teigmixer zu groben Streuseln verarbeiten.
4 Kuchen zusammenstellen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig in der Springform verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die vorbereiteten Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Danach die Streusel großzügig über die Äpfel streuen.
5 Backen: Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Wer sich unsicher ist, kann mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6 Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder, je nach Vorliebe, mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Fazit:
Dieser Apfelkuchen nach Omas Art mit Butterstreuseln ist ein wahres Traditionsrezept, das nie aus der Mode kommt. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und der knusprigen Streuselschicht macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Er erinnert an gemütliche Nachmittage zu Hause und eignet sich hervorragend, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Einfach und doch unglaublich lecker!