Apfelkuchen mit Vanillepudding – der Hit auf jeder Kaffeetafel

Zubereitung:
1 Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und einen kleinen Rand formen.
2 Vanillepudding zubereiten: Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker kochen. Kurz abkühlen lassen.
3 Kuchen belegen: Apfelscheiben gleichmäßig auf den Teigboden legen, den abgekühlten Vanillepudding darüber gießen und glattstreichen.
4 Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.
5 Servieren: Nach dem Abkühlen mit Zimt-Zucker bestreuen. Besonders lecker, wenn der Kuchen etwas durchgezogen ist. 😋