Ajvar-Suppe mit Hackfleisch – Würziger Genuss in 20 Minuten!

Zubereitung:
1️⃣ Hackfleisch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter Rühren, bis es krümelig und schön durchgebraten ist. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie mit, bis sie glasig und weich wird. Der Duft von angebratenem Hackfleisch und Zwiebeln sorgt bereits für eine angenehme Vorfreude!
2️⃣ Flüssige Basis:
Lösche das Hackfleisch mit der Gemüsebrühe ab und rühre das Ajvar ein. Je nachdem, ob du es lieber milder oder schärfer magst, kannst du zwischen mildem oder scharfem Ajvar wählen. Wenn du die Suppe extra scharf haben möchtest, füge noch einen Teelöffel Sriracha hinzu. Lass alles aufkochen und für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
3️⃣ Cremigkeit hinzufügen:
Jetzt kommt die Verwandlung! Rühre den Schmelzkäse und die Crème fraîche unter die Suppe. Die Mischung wird dadurch wunderbar cremig und erhält eine angenehme Konsistenz. Lasse die Suppe noch einmal aufkochen, bis alles schön vermengt und die Suppe samtig ist. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab – hier kannst du den Geschmack nach Belieben anpassen.
4️⃣ Anrichten:
Die Ajvar-Suppe ist nun fertig! Gieße sie in Schüsseln und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Serviere dazu frisches Brot, Fladenbrot oder Baguette, um die köstliche Suppe perfekt abzurunden.