Für die Dekoration:
• Gehackte Nüsse – für den letzten Schliff
• Schokoladenspäne oder Kakaopulver (optional) – für die extra Geschmacksexplosion
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
• Zuerst die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern, damit sie sich gut mit der Butter verbinden.
• Dann die geschmolzene Butter und die gehackten Nüsse zu den Keksbröseln hinzufügen und alles gut vermengen.
• Die Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig festdrücken, sodass ein schöner Boden entsteht.
• Im Kühlschrank für etwa 30 Minuten kaltstellen, damit der Boden schön fest wird.
2. Füllung zubereiten:
• Die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen (oder das Agar-Agar nach Packungsanleitung vorbereiten).
• In einer großen Schüssel den Frischkäse, saure Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
• Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, damit die Füllung schön luftig wird.
• Die eingeweichte Gelatine (oder Agar-Agar) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen und dann unter die Käse-Sahne-Mischung rühren.
3. Käsekuchen zusammensetzen:
• Die fertige Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
• Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.
4. Dekorieren und Servieren:
• Vor dem Servieren den Kuchen mit gehackten Nüssen dekorieren. Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich Schokoladenspäne oder etwas Kakaopulver darüber streuen.
Tipp:
• Du kannst den Käsekuchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Wie wäre es mit einer fruchtigen Schicht aus Himbeeren oder Erdbeeren auf der Füllung? Oder versuche verschiedene Nüsse wie Haselnüsse oder Cashews, um dem Kuchen eine ganz neue Note zu verleihen.
