Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen glatten Knetteig herstellen. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Den Teig ausrollen, in die Springform legen und am Rand hochdrücken.
2. Backofen vorheizen:
Jetzt den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Belag anrühren:
Den Quark kurz cremig rühren. Danach nacheinander Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ei, Eigelb, Sahne, Milch und Öl hinzufügen und zu einer glatten, sehr flüssigen Masse verrühren.
4. Kuchen backen:
Die Quarkmasse auf den Teigboden in der Springform gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 70 Minuten backen.
5. Guss vorbereiten:
Während der Kuchen im Ofen ist, das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.
6. Guss auftragen:
Nach 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Den steif geschlagenen Eischnee etwa 1 cm dick auf die Kuchenoberfläche streichen und den Kuchen nochmals für ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
7. Abkühlen lassen:
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig den Rand der Springform lösen.
Beim Abkühlen entstehen auf dem Eischnee kleine Tränen – ein optisches Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt gelungen ist. Aber auch ohne „Tränchen“ ist der Geschmack einfach himmlisch!
Fazit:
Dieser Kuchen ist pure Verführung – eine Kombination aus zartem Boden, cremigem Belag und süßem Guss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du dir selbst etwas richtig Gutes gönnen möchtest.
Achtung: Suchtgefahr garantiert! 🎂✨
