Zutaten (für ca. 12 Muffins):
• 160 g Butter (weich) 🧈
• 3 Eier 🥚
• 250 g Mehl 🌾
• 250 g frische Blaubeeren 🫐
• ½ Päckchen Backpulver 🍰
• 250 g Frischkäse 🧀
• 180 g Zucker 🍚
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Beginne damit, die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig zu rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dies sorgt für eine fluffige Konsistenz im Teig. Die Eier kommen nun einzeln dazu – jedes Ei gut einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. So wird der Teig schön glatt und luftig.
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