Zubereitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel Eigelb mit Puderzucker cremig rühren.
3. Teig herstellen
Gemahlene Nüsse, Backpulver und optional Zimt unter die Eigelbmasse heben. Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Kuchen luftig bleibt.
4. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er fertig ist.
5. Glasur & Dekoration
Die Schokolade zusammen mit Butter oder Öl schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
💡 Tipp
• Für extra Aroma: 1 TL Vanilleextrakt oder einen Schuss Rum in die Eigelb-Nuss-Masse geben.
• Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist – so wird er noch saftiger.
Ein einfacher, saftiger Nusskuchen ohne Mehl – unwiderstehlich und perfekt für jeden Kaffeetisch!
