Zutaten (für 4 Portionen):
4 Schweineschnitzel
Salz & schwarzer Pfeffer
2 EL Pflanzenöl oder Butter
300 g braune Champignons, in Scheiben
1 große Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 ml Sahne oder Kochsahne
150 ml kräftige Rinder- oder Fleischbrühe
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL getrockneter Thymian
1 TL mittelscharfer Senf
80–100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Bergkäse)
Frische Petersilie zum Garnieren
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