Dieser Salat vereint knuspriges Brot, zarten Spargel, süße Kirschtomaten und frisches Basilikum zu einem schnellen, sommerlichen Genuss. Mit der würzigen Vinaigrette und Parmesan-Spänen wird er zu einem echten Geschmackserlebnis!
Zutaten:
Für den Salat:
• 100 g Ciabatta
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g grüner Spargel
• 300 g Kirschtomaten
• 3 Stiele Basilikum
Für die Vinaigrette:
• 2 EL Rotweinessig
• 3–4 EL Wasser
• Salz und Pfeffer
• ½ TL Zucker
• 5 EL Olivenöl
Zum Bestreuen:
• 40 g Parmesan
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