Wer hätte gedacht, dass so etwas Köstliches komplett aus Zucchini gemacht werden kann? Diese Zucchini-Röllchen sind saftig, aromatisch und unglaublich lecker – perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen. In nur 20 Minuten stehen die Röllchen auf dem Tisch und begeistern die ganze Familie.
Zutaten
• 2 große Zucchini
• 200 g gegartes oder gebratenes Hähnchenfleisch, klein geschnitten
• 150 g Mozzarella (in Scheiben oder gerieben)
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• 60 g Semmelbrösel
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Basilikum oder italienische Kräutermischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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