Wenn der Frühling kommt und der erste frische Rhabarber auf dem Markt zu finden ist, dann ist es Zeit für einen Klassiker: Rhabarber-Quarkkuchen mit knusprigen Streuseln. Die fruchtige Säure des Rhabarbers trifft hier auf eine samtige Quarkfüllung und einen buttrigen Streuselteig – einfach unwiderstehlich!
🧾 Zutaten für ein halbes Blech (ca. 34 × 20 cm)
Für Boden & Streusel:
• 200 g kalte Butter 🧈
• 200 g Zucker 🍚
• 1 Ei 🥚
• 400 g Mehl 🌾
• 1 TL Vanillepaste 🌼
• 2 TL Backpulver 🥄
Für die Quarkfüllung:
• 500 g Magerquark 🥛
• 150 g griechischer Joghurt 🥄
• 1 Ei 🥚
• 150 g Zucker 🍚
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver (oder 40 g Speisestärke + 1 TL Vanillepaste) 🍮
• Saft einer ½ Zitrone oder Limette 🍋
Für den Belag:
• 6–7 dünne Stangen Rhabarber 🍃
Bitte gehen Sie zur nächsten Seite oder klicken Sie auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>), um die Kochschritte abzuschließen und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN.
