Wenn es um unwiderstehliche Kuchenklassiker geht, dürfen Frankfurter Schnitten auf keinen Fall fehlen! Sie sind das perfekte Zusammenspiel aus luftigem Teig, fruchtiger Marmelade, zarter Buttercreme und knusprigem Haselnusskrokant. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für’s Auge – ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Für den Teig:
• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 125 ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
Für die Creme:
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 300 ml Milch
• 7 EL Zucker
• 375 g zimmerwarme Butter
• 1 Schuss Rum oder Eierlikör (nach Belieben)
Außerdem:
• Säuerliche Marmelade (z. B. Johannisbeere, Himbeere oder Brombeere)
• 200 g gehackte Haselnüsse
• 200 g Zucker
• 2 EL Butter
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