Zutaten:
• 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 60 g Mehl
• 6 EL ungesalzene Butter
• 5 EL Olivenöl
• 80 ml frischer Zitronensaft
• 120 ml Hühnerbrühe
• 4 EL Kapern, abgespült
• 3 EL frische Petersilie, gehackt
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