Zutaten für Knusprig gebratene Schweinshaxen (für 4 Portionen):
• 1 ½ kg Schweinshaxe(n) 🐖
• 2 Zwiebeln, geschält und halbiert 🧅
• 5 Zehen Knoblauch, geschält und halbiert 🧄
• 1 Nelke (optional) 🌰
• 5 Lorbeerblätter 🌿
• 1 TL Wacholderbeeren 🍇
• ½ TL Kümmel 🌿
• 2 TL Salz 🧂
• Etwas grober Pfeffer aus der Mühle 🌶️
Zubereitung:
1 Vorbereitung der Schweinshaxe: Zuerst die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Jetzt kommt der Kniff, der die Haut später schön knusprig macht: Mit einem scharfen Messer die Haut rautenförmig einschneiden. Achte darauf, nur die Haut, nicht das Fleisch zu schneiden! Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Haut beim Braten später schön aufbricht und eine tolle Kruste bildet.
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