Zutaten für 4 Portionen:
• 1 kg Rinderbraten vom Bug oder einem ähnlichen Stück (z.B. Schulter oder Nacken)
• 2 Möhren
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 500 ml Brühe (z.B. Rinderbrühe)
• 250 ml Rotwein
• 1 Messerspitze Majoran
• 1 Messerspitze Thymian
• 1 Messerspitze Rosmarin
• 2 Wacholderbeeren
• 2 Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Butterschmalz oder ein hitzebeständiges Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
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