Zutaten
Für die Fleischrolle:
• 1,1 kg Rinderhackfleisch
• 130 g geriebenes, trockenes Toastbrot
• 2 geriebene Zwiebeln
• 20 g kleingehackte Petersilie
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
Für die Füllung und den Braten:
• 6-8 Scheiben Kochschinken
• 8 Scheiben Käse
• 10 Eier (für das Stangenei)
• 1 Schale klein geschnittenes Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, rote Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin)
• Pflanzenöl zum Braten
• 2 EL Tomatenmark
• 1,5 l Rinderbrühe
• 100 g Semmelbrösel
• 120 g geschmolzene Butter
• 1 EL kleingehackte Petersilie
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